SANTIAGO.R.D…. En una actividad encabezada por la vicepresidenta de la República, Raquel Peña, la Unión
Gastronómica de Santiago (UGASA), inauguró la cuarta edición del UGASA Restaurant Show 2026, valorando
los aportes de la gastronomía al turismo nacional, a la vez de motivar al sector a beneficiarse de la formalización, para robustecer este renglón de la economía.
El corte de la cinta estuvo encabezado por la vicepresidenta Raquel Peña, el presidente de UGASA, Darío Núñez y el alcalde Ulises Rodríguez, la Gobernadora Rosa Santos, Olivo Bordas viceministro de Comercio Interno, junto a otros miembros de la directiva.
Desde esta plataforma, UGASA promovió una mesa de trabajo entre el Gobierno y el sector gastronómico, a fin
de simplificar el proceso de formalización, reducir costos y hacer más eficiente el tema de los permisos, que a
menudo se duplican entre una entidad y otra.
El presidente de UGASA, Darío Núñez, agradeció al Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes, coanfitrión del evento, así como a las empresas patrocinadoras, por sumarse a esta actividad.
Núñez informó que basados en los resultados de un estudio encargado por UGASA, al Centro de Investigación
de Mercado (CIMERAN), a nivel nacional el turismo aporta el 8.1% del Producto Interno Bruto, y la gastronomía representa el 52 por ciento de ese aporte, lo que representa que cerca de 4 de
cada 100 pesos de la economía dominicana vienen de la gastronomía.
El estudio reportó que, en abril de 2026, de más de 900 establecimientos de alimentos y bebidas en Santiago, solo 151 están formalizados.
«Por cada negocio formal, hay cerca de cinco que todavía no encuentran un camino viable hacia la formalidad. Ese es nuestro verdadero reto», expresó.
Núñez señaló que los negocios de la gastronomía quieren formalizarse, pero se interpone un proceso complejo y costoso, que muchos no logran completar.
“Para que más negocios crezcan y cumplan, el camino debe ser claro, gradual y posible. Por eso, hoy proponemos formar parte de una mesa de trabajo junto al Gobierno”.